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大闸蟹吃法的文与武

发布时间:2013-03-14作者:苏蟹阁来源:苏蟹阁点击:
大闸蟹吃法的文与武
“武吃”
 
大闸蟹吃法的文与武
“文斗”
 
大闸蟹吃法的文与武

大闸蟹做法讲究吃法也很讲究,一个吃蟹高手可以将蟹吃完后把壳再拼成一只整蟹,当然是要借助吃蟹工具的,这种吃蟹的方法就是所谓的文吃,武吃就是我们最常用的方法嘴啃。

文吃:说起文吃就一定要说一下蟹八件
 
蟹八件也是很有历史的,明清时代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹八件”。根据有关资料可知,明代最初发明食蟹餐具的人,名叫漕书,为了吃蟹减少麻烦,吃得方便畅快,他创造了锤、刀、钳三件工具来对付蟹之硬壳,后来逐渐发展到八件。
这八件工具也是各有各的用法
1.腰圆锤:
锤子就是其一个敲打作用的,用锤子将大闸蟹的四周敲松。
2.长柄斧:
用来把蟹壳掀开,还可以用它抛开大闸蟹肚子。
3.签子:
剔蟹肚的蟹肉,或者用它把蟹腿,蟹钳里的肉捅或者钩出来。
4.长柄勺(调羹):
这个工具就是用来吃蟹黄或者蟹膏的。
5.镊子:
用来提出大闸蟹的鳃还心脏以及蟹体内不可食用的部分
6.剪刀:
剪下蟹腿和蟹钳也可以用它来剪开蟹钳
7.盆:
盛放蟹盖或者散碎蟹肉
8.剔凳:
其实这件工具和菜板差不多就是垫着大闸蟹的

武吃就没有那么繁琐了一般都是先把写对吃点然后再吃蟹钳最后把蟹壳掀开吃蟹黄和蟹肉。
总之不管武吃还是文吃关键不是在于蟹的吃法而是大闸蟹在人们心中的地位是任何一样食材都无法代替的。
 
 
文章作者:苏蟹阁
本文地址:
http://www.jinandazhaxie.com/Article/dazhaxiechifa/20130314153208953.html
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