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【齐鲁晚报】秋风起,蟹脚痒,阳澄湖大闸蟹就要横行而来
螃蟹自古即是食中美味,隋炀帝以蟹为食品第一,而阳澄湖大闸蟹又为蟹中极品。章太炎夫人有诗云:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。”如今,阳澄湖大闸蟹已成为全民美食,正可谓:“横行”中华数千年,“霸占”餐桌万万家,经得住时光细细品味。[查看全文]
优惠:2017年教师节苏蟹阁阳澄湖大闸蟹公司首推“谢师礼...
三人行必有我师焉,知遇相识,难言谢恩!苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹,以蟹言谢,以报师恩。即日起至2017年9月10日,苏蟹阁阳澄湖大闸蟹公司推出教师节特别活动:买十送三。[查看全文]
商务宴会最受欢迎的菜—清蒸大闸蟹 2013-4-17
商务宴席一般是为为庆祝公司某事或邀请某人而举行的酒席。商务宴会的菜肴要求精致,一般采用蒸、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。那么清蒸大闸蟹为什么会受到这么商务人士的亲睐呢?小编认为,健康美味是清蒸大闸蟹受到商务人士亲睐的主要原因之一吧!
去年越狱的大闸蟹,如今成为纪念标本! 2013-3-29
今天网上看了一个新闻就是说家里大扫除清理出来一个大闸蟹标本,如果是亲自体验的话还是有点吓人,其实就是由于没有把大闸蟹保存好,大闸蟹爬出来了然后躲到某个角落时间一长就死掉了;虽然平时吃大闸蟹的也不少,但是相信很多食客对于大闸蟹的习性还不是特别熟悉吧。下面我们一起来看看大闸蟹有哪些我们所不知道的秘密?
大闸蟹吃法的文与武 2013-3-14
大闸蟹做法讲究吃法也很讲究,一个吃蟹高手可以将蟹吃完后把壳再拼成一只整蟹,当然是要借助吃蟹工具的,这种吃蟹的方法就是所谓的文吃,武吃就是我们最常用的方法嘴啃。
母蟹吃黄公蟹吃膏,你清楚了吗? 2012-11-6
大闸蟹是上天赐予我们的人间美味,阳澄湖的大闸蟹从上市到现在也有一个月的时间了,购蟹的人是络绎不绝,但是您知道母蟹和公蟹的区别的吗?您真的会吃蟹吗?希望通过我们这篇文章的介绍,能让您成为一个真正会吃蟹的吃蟹达人吧!
大闸蟹什么时间吃最好 2012-10-24
自 9 月 22 日阳澄湖大闸蟹上市至今已经过去了一个月的时间了,今年的阳澄湖大闸蟹销售照比去年还要火爆,购买现货、礼券、礼盒的人络绎不绝,至今还有很多人手中留有大闸蟹礼券,没有提蟹,这部分人都在等待大闸蟹到最好的时候在提蟹品尝,那大闸蟹什么时候是最好的呢?
螃蟹要蒸多久,清蒸螃蟹要蒸多长时间呢? 2014-8-15
清蒸是螃蟹最为鲜美且最营养的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的螃蟹,放在清水里洗净,用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鲜美无比。那么螃蟹要蒸多久才能吃?下面为您分享螃蟹蒸煮注意事项:
大闸蟹的吃法:全蟹宴—吃得地道 2012-8-11
全蟹宴”见过吗?沪式六彩碟、清蒸大闸蟹、招牌醉蟹、清蒸鲜蟹钳、蟹柳扒小瓜、清炒虾蟹、蟹黄勾翅、蟹粉拌面、蟹粉水晶馄饨……从开胃菜到主食都与蟹亲密接触,一餐下来,满口蟹香。不同的口味满足食客不同的需要,真可谓蟹宴绝唱。
阳澄湖大闸蟹的吃法|吃大闸蟹应注意清除四害! 2012-8-11
一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要消除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。
使用蟹八件食蟹终极教程 2012-8-10
“蟹八件”的基本功能,显然是让人们把大闸蟹吃得干干净净,连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。乱嚼一气的“牛吃蟹”,历来是要被内行的人笑话的。自然,“蟹八件”的使用有一个顺序。
吃阳澄湖大闸蟹要渐入佳境 2012-7-17
先把大闸蟹的盖子揭开,要把腿剪掉放在旁边凉一下。如果是母蟹,就会看见黄澄澄的蟹黄了,如果是公蟹则能看见玉脂般的蟹膏了,这些是大闸蟹身上最美味的东西。这个时候把大闸蟹的蟹黄允吸赶紧,吐出里面的硬东西,那个是不能吃的,极寒,是蟹心。蟹身体两边白色的条状的东西,也是应该去除掉的,那是蟹肺。
大闸蟹的吃法:黄酒和大闸蟹的完美搭配 2012-7-4
不识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹。我们每年的秋天,除了能收获一年中辛勤的果实以外,还能品尝到至美的美味:阳澄湖大闸蟹。经过一年的忙碌和生长,金秋时节是阳澄湖大闸蟹上市的季节,期盼了一年的人们,可以借机大快朵颐了。阳澄湖大闸蟹的绝佳搭档是黄酒。阳澄湖大闸蟹的比较经典吃法是醉蟹,量者可谓是完美的搭配了。
阳澄湖大闸蟹的吃法 2012-6-25
阳澄湖大闸蟹是一种非常美味的东西,自古以来喜欢吃螃蟹的很多,但是喜欢吃大闸蟹的人是更多的。但是大闸蟹八足而二鳌,而且又有厚厚的甲壳保护着,所以大闸蟹的吃法是有一定的讲究的。
阳澄湖大闸蟹的吃法:大闸蟹不能和什么一起吃? 2012-6-25
阳澄湖大闸蟹名满天下,鲜盖百味。不仅如此而且大闸蟹营养价值非常的丰富,但是也不是所有的人都能吃大闸蟹的,而且大闸蟹在食用的时候,也是需要注意一些问题的,如果食用不当,则会给身体造成很大的伤害的。大闸蟹是寒性食物,和很多食物有相克的作用,如果和这些食物同食,则就会带来相反的效果的。
济南阳澄湖大闸蟹那些部位不能吃 2012-6-18
因为阳澄湖大闸蟹也是生物,而且是常年生活在湖底的,靠吃小动物的尸体和小鱼小虾为生,而且大闸蟹穿梭在水草之间,甲壳和腮以及肺里面都存在大量的寄生虫,这些部位一定要剔除。大闸蟹生活在水底,大闸蟹的蟹心事极寒的,要给它剔除掉。 所以在吃大闸蟹之前,我们要了解更多关于大闸蟹的相关知识,切不可乱嚼一气,这样不但索然无味,不能体会到大闸蟹的鲜美,而且对身体也会早晨一定的伤害的。
美女应该怎么吃大闸蟹 2012-6-4
其实这也是能做到的,苏蟹阁就教你一招。正宗的吃大闸蟹的工具应该有“蟹八件”,除非是玩味更甚的食客,现代人往往已化繁为简了。一把剪刀一支长签已足够,但在运用时动作要轻,才有细致优雅的味道。1、轻轻准备好剪刀和长签;2、轻轻将蟹钳小心剪下;3、轻轻将蟹脚一一剪下;4、轻轻打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折;5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏;6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳;7、轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉;8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下;9、轻轻用长签将蟹脚里的肉推出即可。
大闸蟹怎么吃最快? 2012-6-4
记得之前公司有一吃货,自己爆料说每次聚会都喜欢很自觉的堵在门口,等菜上来的时候就可以第一时间扑上去,给自己的盘子里夹得满满的,这样自己就可以多吃点了。可是这也是要有一个大前提的,那就是吃法的速度够快,有些人吃饭慢吞吞的。哪怕让他坐在厨房门口也是吃不到多少东西的。可以吃有些东西也是讲究方法的,如果您的方法运用正确,吃起来的速度也是十分惊人的。 比如说吃大闸蟹,这个绝对是有讲究的,学会正确的大闸蟹吃法,可以在聚会的时候比别人多吃上一只大闸蟹呢,贪吃的你十分感兴趣吧。
大闸蟹怎样吃更安全、健康 2012-6-4
那么怎么吃大闸蟹才更加安全和健康呢?苏蟹阁就教您一招,确保您吃大闸蟹吃的有滋有味有营养!1,死蟹不能吃:大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃,“绝对不能吃死了的大闸蟹!”因为当大闸蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。2,有些部位要剔除:阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃,大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。
品蟹经验之“大闸蟹怎么吃呢”? 2012-5-9
大闸蟹营养丰富,膏脂丰满,肉味鲜美。号称天下第一美食。历史上有多少文人墨客从各个角度赞美大闸蟹的美味,成为中国蟹文化的重要组成部分。
中西结合的大闸蟹宴菜单 2012-5-3
中西结合的大闸蟹宴菜单囊括土豆蟹肉色拉,蟹肉番茄冷汤,越南蟹肉春卷等开胃菜,亚洲风味包含了马来咖喱海蟹,桑巴青蟹,黑椒红花蟹,蟹肉西兰花,蟹肉炒饭,蟹籽焗扇贝等;西式菜肴有:甜椒番茄汁煨蟹,蟹肉配煎龙利鱼,蟹籽意面配蟹肉汁,煎蟹配肉汁,蒜香荷兰芹黄油雪蟹腿,蟹肉玉米饼配酸奶油和莎莎,智利鱼蟹拼盘等。中式热菜还有潮州蟹枣,花姿蟹肉球,蟹柳炒芦笋以及蟹粉煨豆腐。汤点有蟹肉粟米羹,蟹粉小笼包以及蟹肉炸春卷。美味佳肴定让您一饱口福。
苏蟹阁DIY美味大闸蟹:芙蓉蟹膏 2012-4-27
为了倡导自主、时尚的现代饮食生活,苏蟹阁阳澄湖大闸蟹官网推出:“DIY美味大闸蟹”,吃大闸蟹是一种对饮食文化的享受,大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美,“蟹肉上席百味淡”的美誉也在民间流传至今,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,那么,究竟大闸蟹怎么做吃才最好?

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