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清蒸大闸蟹,大闸蟹的吃法

最原味的吃法清蒸大闸蟹

发布时间:2013-9-10作者:来源:点击:
  吃蟹是金秋最隆重之事,阳澄湖大闸蟹的美味被大家广为流传。目前阳澄湖大闸蟹的做法有很多,原汁原味的蒸蟹一直都是大部分食客的选择,不是所有品种的蟹都用清蒸这种做法,大闸蟹是最好的选择,下面苏蟹阁小编为您介绍最原味的吃法清蒸大闸蟹。

最原味的吃法清蒸大闸蟹

  最原味的吃法清蒸大闸蟹

  苏蟹阁小编介绍,想要吃到最原味的阳澄湖大闸蟹,首先应将大闸蟹洗洗入锅,用此来保证蟹的水分,不是一般的隔水蒸,大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮。烹调时火候的控制则为最重要之一环,水滚后开大火,且容器内的水要控制在七分,蒸约十至十五分钟即可。

  朋友们吃清蒸大闸蟹的时候,注意剔除大闸蟹蟹体中的内脏如蟹腮、蟹肠等。剥去壳,将大闸蟹的蟹肉和蟹黄蘸以糖、姜末、醋等佐料,其味鲜美无比。

  其实大闸蟹吃法很多,清蒸蟹算是非常简单的了,这种做法相信大家都可以做出来,做出的大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美,而且清蒸蟹保持原汁原味,最大限度地保持大闸蟹的色、香、味,吃起来最能品尝出蟹的鲜味。

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