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【齐鲁晚报】秋风起,蟹脚痒,阳澄湖大闸蟹就要横行而来
螃蟹自古即是食中美味,隋炀帝以蟹为食品第一,而阳澄湖大闸蟹又为蟹中极品。章太炎夫人有诗云:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。”如今,阳澄湖大闸蟹已成为全民美食,正可谓:“横行”中华数千年,“霸占”餐桌万万家,经得住时光细细品味。[查看全文]
优惠:2017年教师节苏蟹阁阳澄湖大闸蟹公司首推“谢师礼...
三人行必有我师焉,知遇相识,难言谢恩!苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹,以蟹言谢,以报师恩。即日起至2017年9月10日,苏蟹阁阳澄湖大闸蟹公司推出教师节特别活动:买十送三。[查看全文]
问:大闸蟹为何要挖洞? 2014-08-08
问:大闸蟹为何要挖洞?大闸蟹在亮度洄游期间,常常在水中隐居或穴居。在饵料丰盛、水位稳定而且水质良好的水域,大闸蟹一般在水草丛和泥底中隐居;如果在湖水涨落的河川湖泊里,它通常要挖个蟹洞“宅”着。
问:大闸蟹为什么擅长逃跑? 2014-08-07
问:大闸蟹为什么擅长逃跑?如果到养蟹厂参观,总能看到层层防护措施,以防大闸蟹逃逸。蟹为什么要逃呢?原来在实际养殖中,人们发现很多原因都会引发大闸蟹逃离:例如水质不佳或缺乏食物;大闸蟹具有趋水性,水体的流动也会刺激它逐水而逃;到了大闸蟹的性成熟期,性腺发育需要水流和盐度变化的刺激,这种生殖洄游的本能也会促使它逃之夭夭。因而“防逃”成了所有养蟹场的必修功课之一。
问:为何雄蟹的螯足比雌蟹大而且绒毛更多? 2014-08-05
问:为何雄蟹的螯足比雌蟹大而且绒毛更多?螯足是大闸蟹的防御工具,通常雄蟹更好斗,经常因抢地盘、夺食、争夺雌蟹而互相攻击,而且交配前要携雌蟹而走,所以雄蟹的螯足要比雌蟹大。
问:大闸蟹为什么会横行? 2014-08-05
问:大闸蟹为什么会横行?大闸蟹凭借全身披甲的造型和横向斜行的爬行方式,自古被称为“横行介士”。实际上并不是所有蟹类都横着走,少数如和尚蟹就是向前直行的。为何大闸蟹要横行?
问:大闸蟹为什么能断足再生? 2014-07-28
问:大闸蟹为什么能断足再生?当大闸蟹受到伤害,或蜕壳时胸足蜕不出来,常自动切断对应胸足以逃生,在生物学上称“自切”。这是一种自我保护,如同下棋时的“丢卒保车”。大闸蟹为何能有这么厉害的本领?
螃蟹为什么口吐白沫? 2014-07-24
螃蟹为什么口吐白沫?平时我们看到的大闸蟹经常口吐白沫,而且有经验的人买蟹时还要挑吐沫多的,这背后究竟是什么道理呢?
螃蟹壳为什么会变色? 2014-07-24
螃蟹壳为什么会变色?原来大闸蟹甲壳中有一种色素叫“虾青素”,它的本色是红色,在活蟹甲壳中与甲壳青蛋白质相结合,以色素蛋白的形式存在而显示出青色。当加热或遇酒精后,蛋白质变性沉淀,蟹壳便会显现出虾青素的鲜红本色。
秋季吃蟹有哪些好处 2014-06-26
秋季吃蟹益处多多中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代,《中药大辞典》说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。蟹的美味可口,是众所周知的,而这美味可口来自于蟹的营养价值。
阳澄湖大闸蟹的四味你知道吗? 2014-06-24
阳澄湖大闸蟹的四味你知道吗?就像墨分六色,琴具七音一样,大闸蟹也有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,蟹子又一味。而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品,为海鲜第一味。
大闸蟹是如何适应新环境的呢? 2014-06-23
大闸蟹一般会从三个方面来接收外界的信息:感觉、光线、温度三个方面了蟹自身所处环境。
大闸蟹对阳光是喜还是忧? 2014-06-20
阳光可以说是人见人爱,有时候天气不好真是求都求不来的东西。可为什么大闸蟹不喜欢阳光?大闸蟹是水生动物中最喜欢阳光的,同时也是最讨厌阳光的,他靠阳光为他升高体温但是同时阳光也可以要他的命。水草和螺蛳是大闸蟹的主要食物,但是这些食物都是依靠阳光生长的,水草靠阳光来生长,阳光越充足水草就可以生长的越茂盛螺蛳是专门吃水草的,只要有水草的地方就会有大量的螺蛳,螺蛳是大闸蟹最钟爱的食物不但营养丰富而且蛋白质较高可以为大闸蟹提供足够的热量。
如何从蟹鳃判断阳澄湖大闸蟹的好坏 2014-06-20
正宗的阳澄湖大闸蟹外表特征虽然有青背、白肚、全爪、黄毛、 体壮等特点.但不足已断定阳澄湖大闸蟹的优越性。也就是说一个湖区的蟹也有优劣之分,优质的蟹还是吃的时候才能感觉出来,不光是蟹膏,蟹黄的成熟度,还有另一个判断那就是看蟹鳃干不干净,阳澄湖畔水质清澈有营养,上市的每一只大闸蟹都经过工作人员精挑细选,鳃呈白色。
螃蟹也会生病你知道吗 2014-05-30
螃蟹也会生病你知道吗?最常见的是一种叫“蟹奴病”,又称臭虫蟹病。其病原是一种专门寄生于河蟹腹部(胸板)或附肢上的寄生虫,长约2~6毫米,厚约1毫米,扁平,绿豆大小,乳白色或半透明。成虫是已完全失去了甲壳类特征的甲壳类寄生虫。蟹奴寄生于河蟹之后,一部分露在宿主体外,呈囊状,以小柄系于蟹脐基部的腹面,另一部分呈分支状突起伸入宿主全身各个器官,吸取宿主体内营养,破坏宿主的肝脏、血液、结缔组织和神经系统等,影响生殖腺发育和性激素的分泌,雌雄难辨。被蟹奴寄生后,河蟹生长受到抑制、迟缓,不能再蜕皮,严重时,蟹肉发出恶臭,成为“臭虫蟹”而不能食用。
老人可以吃大闸蟹吗 2014-05-29
我们都非常的清楚,对于老年人来说,饮食方面的注意事项实在太多,比如,要注意饮食的节律性、少食多餐、多补充水份、饭后多运动、忌暴饮暴食等等,对于大闸蟹这种高蛋白的食物老人可以吃吗?这里小编就给大家整理一下这个问题。
为什么阳澄湖大闸蟹这么备受欢迎 2014-05-19
根据生活水平的提高,阳澄湖的闸蟹已经成为每年人们必不可少的美食之一。每年阳澄澄湖还没有开湖的时候很多食客已经安奈不住自己内心对阳澄湖大闸蟹喜爱了,那时候就会有很多的食客来咨询阳澄湖大闸蟹到底什么时候上市啊?什么季节吃比较好啊?价格是什么样子啊等等。这些就足以能证明食客们对阳澄湖大闸蟹的喜爱。为什么阳澄湖大闸蟹这么备受欢迎呢?
【技巧】不小心被大闸蟹夹住了怎么办? 2014-05-16
倘若在清洗大闸蟹的时候,如果不慎被大闸蟹咬到怎么办呢?这时候千万不要太紧张,去刺激阳澄湖大闸蟹,更不要用力甩,以免起到副作用,越用力甩它夹的越紧,那是无论如何大闸蟹也不会松开口的,大闸蟹的两个大腿是非常厉害的,如果一不小心,被它给夹住,就会很惨,会痛不欲生,即使你使出全身的力量,甩也甩不掉,别看它只有几两重的,若被他夹住了,也会无力招架。
【常识】大闸蟹熟后为什么会变红 2014-05-13
我们都知道虾、螃蟹煮熟了之后会变红,好像大家也会觉得见怪不怪,可是有谁知道这是为什么吗,为什么虾、螃蟹会由生前的青绿色煮熟后会变成红色,下面跟小编一起来了解下吧
【常识】螃蟹、大闸蟹、阳澄湖大闸蟹死了还能吃吗? 2014-05-05
喜欢吃大闸蟹的朋友都会纠结一个问题,那就是买回来的阳澄湖大闸蟹不小心死掉了还能不能吃?阳澄湖大闸蟹这么贵重的美食,丢又觉得很可惜,现在一只半斤重的阳澄湖大闸蟹的价格可以买一瓶茅台酒,所以很多人都不舍得扔。
【技巧】螃蟹、大闸蟹、阳澄湖大闸蟹要蒸多久(多长时间)? 2014-05-05
阳澄湖大闸蟹要蒸多久(多长时间)?买来大闸蟹时一般都是绑好的,这时你不用着急拆开绳子清洗大闸蟹,只要你选择对了买到正宗的阳澄湖大闸蟹,你就不用担心蟹会不太干净,因为阳澄湖水质原因,所以正宗的阳澄湖大闸蟹本身就挺干净的,你只需要稍微清洗一下即可。
【精华】吃大闸蟹可以喝酒(啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒)吗? 2014-05-04
周末时在家欢聚一堂,端上一盘蒸好的大闸蟹,一家人其乐融融的一边吃蟹一边畅聊,时不时碰上一杯酒…等等!吃大闸蟹可以喝酒的吗?你平时吃蟹是不是也喝酒了呢?其实啊有些酒是可以喝的,但有的酒最好不要吃蟹的时候喝,这里小编就整理了一下,吃蟹时那些酒可以喝,那些酒不宜喝。
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