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【常识】螃蟹、大闸蟹、阳澄湖大闸蟹死了还能吃吗?

发布时间:2014-5-5作者:苏蟹阁来源:www.jinandazhaxie.com点击:

        喜欢吃大闸蟹的朋友都会纠结一个问题,那就是买回来的阳澄湖大闸蟹不小心死掉了还能不能吃?阳澄湖大闸蟹这么贵重的美食,丢又觉得很可惜,现在一只半斤重的阳澄湖大闸蟹的价格可以买一瓶茅台酒,所以很多人都不舍得扔。

  那么阳澄湖大闸蟹死了到底能不能吃呢?针对这个问题苏蟹阁根据多年的销售经验,在这里总结几点和大家分享一下。
  
1.死亡几分钟(半小时内)的蟹是否可以吃?

        答:可以。大闸蟹每隔1个小时就会进行一次体内排毒,过滤出体内的毒素,所以如果是刚死几分钟(半小时内)的大闸蟹那么它体内是不会有毒素堆积的,降解钾的形成也需要一小时左右,所以是可以食用的,但是蒸煮的时间要长一点,以便杀死大闸蟹体内的微生物。

2.死亡1小时以上的大闸蟹是否可以食用?

        答:不可以。大闸蟹属于杂食性动物平时喜欢吃腐食,所以会有很病菌和毒素堆积在体能,平时大闸蟹可以通过排泄和体能的过滤系统将这些病菌排出体外,但是一旦大闸蟹死去那么他身体的各个机能就将关闭,毒素留存在体能会形成化学反应产生降解钾,食用了会破坏人体中的钾元素,从而使人体产生电解失衡,会使人产生呕吐,眩晕,腹泻等症状,严重时可使人脱水甚至休克。所以已经死亡一个小时以上的大闸蟹是不可以食用的。
 
3.冻死的大闸蟹是否可以食用?

        答:不可以。大闸蟹在冷冻过程中虽然不会产生化学反应但是大量的毒素还是依然堆积在体内,如果在经过加热大闸蟹体内细菌会迅速扩张,这样一来比自然死亡的大闸蟹还会多增加很多毒素,冻死的大闸蟹体能还会产生强酸,对人的消化系统有很大的危害,所以冻死的大闸蟹是千万不可以食用的。

4.醉蟹也是死的会不会食物中毒

  答:可以。白酒是很好的保鲜介质,白酒中含有很多杀菌的成分所以在白酒中浸泡的大闸蟹是不会堆积毒素的,另外白酒也是很好的拔毒液,他可以将大闸蟹体内的毒素很好的去除,所以醉蟹是可以放心食用的。
  

【生活技巧】
如何确定大闸蟹的死活呢?
 
苏蟹阁小编下面传授你快速识别的小方法:
 
       大闸蟹的眼不是十分的敏感的,大闸蟹的眼睛上分布着几万个神经所以特别敏感,可以用筷子戳大闸蟹的眼睛看他是否有反应,如果没有反应可以进行第二步的操作。
 
 
       将大闸蟹松绑,大闸蟹在天敌面前也会假死所以有时候戳眼睛也是不奏效的那么就把他松绑等待一段时间看大闸蟹是否活动,如果不动那么这只大闸蟹很可能晕了过去,用冷水泼蟹壳,如果大闸蟹还是不动那么证明大闸蟹的确已经死亡。
 
 
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