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螃蟹要蒸多久,大闸蟹要蒸多久,阳澄湖大闸蟹要蒸多久(多长时间)?

【技巧】螃蟹、大闸蟹、阳澄湖大闸蟹要蒸多久(多长时间)?

发布时间:2014-5-5作者:苏蟹阁来源:www.jinandazhaxie.com点击:
    阳澄湖大闸蟹要蒸多久(多长时间)?水完全烧开之后,大闸蟹蒸15~20分钟,根据蟹的大小,4.5两以下的15分钟,4.5两以上的20分钟。把握好时间不要蒸太久,否则蟹肉散掉、蟹黄膨胀四周冒出来;就不好吃了,而且味道口感也会变差。

标准的阳澄湖大闸蟹蒸法

    买来大闸蟹时一般都是绑好的,这时你不用着急拆开绳子清洗大闸蟹,只要你选择对了买到正宗的阳澄湖大闸蟹,你就不用担心蟹会不太干净,因为阳澄湖水质原因,所以正宗的阳澄湖大闸蟹本身就挺干净的,你只需要稍微清洗一下即可。
    清洗好之后剪掉蟹扣,放入蒸锅中,蟹背朝下可以蒸的更透彻,蟹黄也不易渗出。盖上盖子蒸20分钟。
 
    一边蒸蟹,一边做吃蟹的准备,切好姜丝倒入一些蟹醋,也可以根据自己的口味放一些蒜末,或者其他酱料。
 
    待20分钟后大闸蟹就蒸好了,蒸好的蟹壳变成诱人的橙红色。切记不千万要蒸太久,不然蟹肉散掉就不好吃了,并且会影响到蟹味道口感。
 
  剪掉蟹草就可以食用了,为了避免蟹冷的快,最好先吃蟹腿,相对来说蟹身要冷的慢些。食用完蟹后,可以冲上一杯姜茶驱解蟹的寒性。如果能喝酒的话也可以配上一杯黄酒或者白酒,都能起到驱寒保健效果。
    
  清蒸的话,河蟹的做法也是如此,如果河蟹不是很大建议蒸15分钟就够了。为了保证蟹的鲜美,最好趁热吃完,不然冷了蟹就会变的腥哦~

    以上就是最经典的做法了,当然也是最简单最能保证原汁原味的做法,喜欢吃些的朋友可以尝试一下。以后小编会继续推荐其他大闸蟹做法,敬请关注!

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