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苏蟹阁,阳澄湖大闸蟹,问:如何挑选优质阳澄湖大闸蟹?

问:如何挑选优质阳澄湖大闸蟹?

发布时间:2012-08-03作者:来源:点击:

答:尝鲜要趁早,苏蟹阁教您如何挑选优质大闸蟹!

  中国人热衷于品蟹,源于螃蟹肉质的肥嫩鲜美。阳澄湖蟹,历来被称为蟹中之冠。阳澄湖大闸蟹可是苏州出了名的一道特色的美食,不但得到普通百姓的喜爱,也是历来不少名人们的餐桌宠儿,如孙中山、徐志摩、胡蝶、周树人等,无一不拜倒在大闸蟹的石榴裙下。

  每年大闸蟹上市之时正值中秋时节,中国的传统节日更少不了礼尚往来。送礼都讲究个十全十美,苏蟹阁制作精美服务贴心的阳澄湖大闸蟹礼盒礼券,因大方得体又简便易用,成为中秋亲朋好友间相互馈赠的礼品首选。但是,并不是所有喜欢品蟹的人,都有幸在大闸蟹最肥美的时节亲临阳澄湖。

  那么,无缘阳澄湖就无缘大闸蟹的鲜美吗?今年秋天,苏蟹阁阳澄湖大闸蟹可谓“鲜”声夺人,让您在家中就能占尽“鲜”机,品尝到鲜美的阳澄湖大闸蟹。苏蟹阁阳澄湖专卖网根据对阳澄湖大闸蟹从养殖到购买、保存及食用整个过程的长期研究,总结出了以下选购技巧:

  (1)看雌雄:俗话说,农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。

  (2)看活力:将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察,爬行时肚腹离地者就是好货。还可看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,都是够生猛和新鲜的。

  (3)看肚脐:肚脐突出来的,一般都脂肥膏满;凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏、蟹肉丰满的大闸蟹。

  (4)看蟹足:足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

  阳澄湖大闸蟹,一般是捕捞捆绑之后,第二天送达客人手中,不建议在超市和专卖店购买,因这大闸蟹经长途运输且存放期可能较长,膏黄和肌肉逐渐消瘦是不可避免的。建议选购能够从阳澄湖原产地直发的商家,如苏蟹阁当天捕捞当天发货。做为选择阳澄湖大闸蟹的首要考虑的问题。即使再正宗的大闸蟹,存放过久也没有任何美味可言了。

   来自苏蟹阁-阳澄湖大闸蟹官网 www.jinandazhaxie.com

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