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优质大闸蟹

优质大闸蟹有哪些标志

发布时间:2014-1-20作者:苏蟹阁来源:www.jinandazhaxie.com点击:
优质大闸蟹
优质大闸蟹
  优质大闸蟹有哪些标志?很多消费者喜欢吃阳澄湖蟹,但是去市场挑选大闸蟹就犯愁了,到底什么样的阳澄湖大闸蟹才算是优质的螃蟹呢?苏蟹阁小编介绍,想要买到正宗的阳澄湖大闸蟹,就一定要掌握以下几点:

  1.用指甲在蟹脚上捏压~下,如果觉得软软的那表示里面是空的,成熟的蟹脚应该既硬又饱满。

  2.将蟹肚朝上,用食指轻按脐部,“结实硬满”的才是好的,松动软软的表示还未长足,千万选不得。

  3.捏住蟹的后部掂量一下,小巧量重的蟹才是好的。这样的蟹煮熟后才会蟹肉结实,蟹味鲜甜。

  4.不要以为蟹越大越好,太大的蟹,肉质相对就会松老、无弹性。一般成熟的雌蟹约4两多,雄蟹为5两多。
 
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