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【大闸蟹文化】正宗阳澄湖大闸蟹的特点

发布时间:2016-07-26作者:苏蟹阁小小吴来源:http://www.jinandazhaxie.com/点击:
        往年秋分之后,人们容易产生“悲秋”的情绪;而秋天恰又是收获时节,吃货的秋天,没有悲伤一说!又恰如俗话所说大闸蟹“九雌十雄”,秋风起时,即是收获蟹脂蟹膏之日。
        古有诗句形容秋分之后“一场秋雨一场寒”,而对吃货来说,是“一顿大餐一身膘”!
        在距离秋天不远的今天,我们来说说即将上市,秋天美味之最——阳澄湖大闸蟹
        阳澄湖大闸蟹,自古就被称为蟹中之冠,而阳澄湖东岸更是被推崇为大闸蟹的最佳产地。正所谓“西风响、蟹脚痒,金秋正好食蟹黄”。那么阳澄湖大闸蟹到底好在何处呢?
阳澄湖大闸蟹好在何处? 
1、阳澄湖大闸蟹蟹肉甜
        阳澄湖大闸蟹跟普通大闸蟹的最大差别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的,这个特色是阳澄湖大闸蟹所独有的,因此也可以用这个特色来判别所购买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的,原因在于阳澄湖大闸蟹的水偏碱性,这是阳澄湖独特的地理条件所决定的。
2、阳澄湖底淤泥少,大闸蟹蟹脚呈金黄色
        大闸蟹的生活多是在湖底进行的,而阳澄湖的湖底是以沙为主,因此正宗的阳澄湖大闸蟹身上淤泥是很少的,身体上的寄生虫也会少一点。 可见阳澄湖大闸蟹之所以比普通的大闸蟹好,主要还是得益于阳澄湖自身的天然环境造就。
        现在已经进入了阳澄湖大闸蟹上市倒计时阶段,面对阳澄湖大闸蟹这种美味珍馐,让我们一起期待。
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