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【齐鲁晚报】秋风起,蟹脚痒,阳澄湖大闸蟹就要横行而来
螃蟹自古即是食中美味,隋炀帝以蟹为食品第一,而阳澄湖大闸蟹又为蟹中极品。章太炎夫人有诗云:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。”如今,阳澄湖大闸蟹已成为全民美食,正可谓:“横行”中华数千年,“霸占”餐桌万万家,经得住时光细细品味。[查看全文]
优惠:2017年教师节苏蟹阁阳澄湖大闸蟹公司首推“谢师礼...
三人行必有我师焉,知遇相识,难言谢恩!苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹,以蟹言谢,以报师恩。即日起至2017年9月10日,苏蟹阁阳澄湖大闸蟹公司推出教师节特别活动:买十送三。[查看全文]
【阳澄湖蟹志】巴城:天下第一蟹城 2013-06-14
巴城是昆山北边一个水乡古镇,位于阳澄湖东岸,境内五湖环抱,河塘纵横交错。春秋时期,吴王阖闾为了防御南方越国和北方附楚淮夷的侵扰,在阳澄湖一带修筑了相城、度城、武城、雉城等12座城池,其中就包括巴城,即今天昆山市的巴城镇。
【阳澄湖蟹志第二篇】蟹城记事 坚守本色 2013-06-06
俗话说,靠山吃山,靠水吃水。这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。从古至今,阳澄湖的人们静心经营着这里的每一方水域,用他们非凡的智慧创造着独特的生态文明、城市特色和人文气息。
【独家】解读阳澄湖大闸蟹蒸与煮之辩 2013-05-06
关于阳澄湖大闸蟹的最佳吃法,就一直存在着蒸派和煮派这两种说法,而且这两派还一直争执不下。其实蒸也罢,大家都是为了把蟹味之精粹完美地体现出来。而这其中的问题在于,蒸者绝不看煮之长,而煮者也不看蒸之长,这就像兵器之中到底是刀厉害还是剑厉害一样,争来争去完全没有意义。
[夏季]大闸蟹成长的里程碑 2013-04-23
夏季是万物生长的季节很多动植物都会利用这个季节来储存能量,夏季天气开始升温,很多植物开始生长,这让很多靠植物为食的动物可以更好的吸取营养,大闸蟹也在这个季节里获益,强壮了自己的身体。
斗蟹 2013-04-19
在每个大闸蟹的主产区每年都会举行一次斗蟹活动,都写并不会像斗牛斗鸡那么激烈,准确的说就是一次大闸蟹的比美大赛,就是要选出品相正个头大体格健壮的大闸蟹,并不是让大闸蟹互相打斗。
画蟹大师齐白石 2013-04-17
齐白石是中国现当代最著名的艺术大师,擅长绘画和雕刻尤其是虾画的特别的好,但是很少有人知道其实齐白石画的蟹也是非常的有名,丝毫不比他画的虾名声小,其中最著名的一幅螃蟹图现在在故宫博物院展出。
苏东坡也为之动容的大闸蟹 2013-04-17
苏东坡是北宋年间著名的大文豪,曾经做过杭州通判,苏州太守是唐宋八大家之一,苏轼的性格非常坚韧在落魄的时候宁愿做苦力也不愿意出售自己的诗作,但是就是这样一个人却为了大闸蟹用自己的诗去换大闸蟹。
艺术名流“钟爱”大闸蟹 2013-04-17
自古以来大闸蟹都是艺术文化名流们的宠儿,从苏轼的佳作到齐白石老人的群蟹图众多文化界和艺术界的名人都以大闸蟹为题材进行创作,渐渐地大闸蟹也成为了众多“大家”的宠儿,关于大闸蟹的题材也是越来越多。
阳澄湖蟹志第四章:中国名蟹 实至名归 2013-04-15
何谓大闸蟹?河蟹也。据说大闸蟹之名是有来头的:当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,此时只需在闸上一一捕捉,故叫大闸蟹。
国宴压轴——大闸蟹 2013-04-12
国宴是专门宴请外国元首和国内重要的节日庆祝或者表彰大会所布置的宴席,国宴是中国最顶级的宴会,宴会所使用的食材都是经过层层考验精挑细选出来的。
阳澄湖蟹志第三章:阳澄湖蟹 深层解构(二) 2013-04-11
青背,就是背壳呈青灰色,标准的“蟹壳青”。粗看近似灰颜色,细看灰中带青,青得发亮。白肚,就是肚壳呈白色,有光泽,给人以晶莹之感觉。由于阳澄湖底质较硬,水草茂盛,蟹长期在沙质泥土与水草上爬行,如同器皿在沙石上摩擦、上光;又因湖水溶解氧度适度,含钙量高,所以,大闸蟹的白肚在外观给人以玉质感。
阳澄湖蟹志第三章:阳澄湖蟹 深层解构(一) 2013-04-10
中国已有6000年的食蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化的发掘时发现,在我们的先民食用的废弃物中,就有大量的大闸蟹蟹壳。这表明,中国人吃蟹的历史十分悠久。《汲冢周书》有记载:4000年前周成王时期,海阳献蟹入贡,说明当时帝王已将螃蟹列为御膳了。隋朝时,阳澄湖大闸蟹已将作为贡品。
阳澄湖蟹志第二章:佛手阳澄 生态多变 2013-04-09
阳澄湖湖内的两条东北、西南走向的狭长半岛将整个湖体天然分为东湖、中湖、西湖三部分(东湖最大,中湖次之,西湖最小)。三湖彼此均有河流港汊贯通而汇成一个整体。整个阳澄湖轮廓呈佛手状。
第一章 阳澄湖由来 考古推因 2013-04-07
阳澄湖,古名阳城湖。相传,2500多年前,吴王阖闾计划在太湖东北近30公里的地方建筑都城,派大臣伍子胥前往勘察地形。伍子胥经过实地踏勘,断定这里将来会陷落,积水成湖,便把建筑的位置向南移20公里。后来,伍子胥的话果真应验了,原来准备筑城的地方坍陷成了碧波荡漾的湖泊,这就是阳澄湖。
第一篇:阳澄湖蟹 物华天宝 2013-04-04
阳澄湖大闸蟹青背白肚,黄毛金爪,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛,被誉为“中华金丝绒鳌蟹”。它素有“蟹中之王”之美称,自古以来便享有至高无上的盛誉,闻名天下。与此同时,阳澄湖也声名远扬。
阳澄湖蟹志【目录】 2013-04-03
第一篇:阳澄湖蟹 物华天宝 第一章 阳澄湖由来 考古推因 第二章 佛手阳澄 生态多样 第三章 阳澄湖蟹 深层解构 第四章 中国名蟹 实至名归 第五章 阳澄湖蟹 食用考究
阳澄湖蟹志【序言】 2013-04-02
自古以来河蟹就是我国重要的名优淡水产品。通过近几十年的发展,河蟹产业已成为长江中下游地区淡水渔业的重要产业,产品的系列化和优质品牌的市场认可度较高。产业的健康发展带动了区域内以及周边地区饮食文化和旅游等相关产业的发展,为优化农业产业结构、发展农业经济和增加农民收入作出了重要的贡献。
文化大闸蟹 2013-03-26
自古以来文化名人都喜欢与大闸蟹结缘,而大闸蟹也成为文化名人聚会之时必吃的一道菜,古人对大闸蟹也是大加赞赏的,曹雪芹先生所写的红楼梦中对大闸蟹就有大量的记载,描述了大观园中的人奢侈的吃蟹场面。
民俗大闸蟹 2013-03-26
随着大闸蟹经济影响力越来越高关于大闸蟹的民俗活动也越来越多,劳动者总是最聪明的人,只要是大闸蟹的主产区就肯定有关于蟹的民俗活动。
全蟹宴——大闸蟹的结晶 2013-03-15
中华文化博大精深,吃穿住行与我没每个人都紧密联系,民以食为天吃当然是放在第一位的了,若说吃世界上没肉任何一个国家能与中国相比,八大菜系几百种地方菜,这是世界上认识国家都达不到的,单单一个全蟹宴就可轻易而举的技压群雄了。
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