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悠久蟹文化

发布时间:2013-3-11作者:来源:点击:

悠久蟹文化

    大闸蟹自古以来就是滋补佳品,据记载中国人食用大闸蟹的时间可以追溯到夏朝,相传夏朝的第一位皇帝禹王在治水的时候带兵路过苏州,每天晚上将士都会被一种被当地百姓叫做夹人虫的东西的侵扰,很快事情传到了禹王的大将巴解哪里去了,这天晚上巴解为了不再让将士受到夹人虫的侵扰,便独自一个人拿着火把站在河边为将士们守夜,果然有大批的夹人虫向将士们的驻地爬了过来,巴解见状也是大惊失色情急之下便用火把去烧越来越多的夹人虫,果然很有效夹人虫因为怕火又都退到了水里,这时地上还有很多已经烧死的夹人虫,巴解发现这些夹人虫的身体竟然散发着一种诱人的味道,便把死掉的夹人虫拿起来试着吃了起来,他发现不但夹人虫的肉非常鲜美而且黄特别多,异常的香甜,因此苏州人为了纪念巴解所以把夹人虫改了一个名字,上边去巴解的一个解字下面则取夹人虫的虫字,这样就有了现在的蟹字!

    而说起大闸蟹的闸字就不得不提到上海人了,因为上海人和大闸蟹的关系要比大闸蟹故乡的人和大闸蟹的情感更为深厚,每年大闸蟹上市的时候上和每个家天都要买几只回来吃一下,如果哪个上海人不喜欢吃大闸蟹的话那就说明他不是正宗的上海人,而这个闸字也就是上海人所说的煮,相传在乾隆年间江浙总督要将蟹作为贡品进献给乾隆皇帝,可他不知道蟹的名字,说来也巧就在他去当时的上海县视察海务的时候,发现那里的渔民也在吃这个东西,可他身为江浙总督又不好说自己不认识,便问渔民中午吃的什么,渔民便告诉总督中午吃“闸”蟹(煮蟹),就这样一筐写着大闸蟹的贡品便进了皇宫,也是因为这样大闸蟹的名字长了现在的统一叫法,至于为什么有个大字是因为他从很多蟹里找了一筐大的出来!
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