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绑起来的大闸蟹

发布时间:2016-04-13作者:www.jinandazhaxie.com来源:www.jinandazhaxie.com点击:
 
  我们小的时候都可能会有过这样的经历,抓小龙虾或是螃蟹时不慎被夹到了手,轻则破皮,重则流血,甚至会伤口感染,这样的惨痛记忆,我们可能会终身不忘。因为大闸蟹有两只很大的钳子,虽然美味,可是操作不当,就会伤到人。所以,为了广大消费者的人身安全,大闸蟹都是绑起来出售的。

  将大闸蟹绑起来也是为了客户的方便,客户到专卖店以后,可以自己挑选,这时候的大闸蟹在养殖缸里是没有被捆绑的,客户可以随意挑选自己看中的大闸蟹。挑选好后,专卖店的师傅就会把大闸蟹捆绑起来,给客户带走,这样的话,客户拿回家直接冲洗一下就可以放在锅里蒸煮了,不必要再想着怎么抓住,怎么拿起来,而且如果不捆绑的话,刚开始放在蒸锅里,大闸蟹会乱动,甚至掀开锅盖,四处逃窜,没办法正常蒸煮。另外,捆绑绳子蒸煮,也是为了保证在蒸煮的过程中,大闸蟹的腿不会自然脱落,进而影响美观。

  捆绑大闸蟹的香草也是有讲究的, 蟹阁和一些比较正规的大闸蟹经销商都是用香草进行大闸蟹捆绑的。香草捆绑大闸蟹,在蒸煮的时候也不用把香草去掉,蒸煮的时候香草的香味和大闸蟹的香味也融为一体,更加体现出了大闸蟹的鲜香,味道更加纯正。那些用尼龙绳捆绑的大闸蟹,首先不够环保,其次,在蒸煮的过程中,绳子在高温的作用下可能会有有害物质释放出来,对人体产生一定的伤害。
 有很多消费者反映,有个别商家是将大闸蟹捆绑起来再称重的,我们不建议消费者购买这样的大闸蟹。首先、把大闸蟹捆绑好之后,会让消费者很难看清大闸蟹个体是否完整;其次、像正宗的阳澄湖大闸蟹,其价格都堪比黄金,绑蟹的香草会有一定的重量,这样做,对消费者来说是相对不划算的。
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