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好水出好蟹

发布时间:2016-04-19作者:www.jinandazhaxie.com来源:www.jinandazhaxie.com点击:
阳澄湖为太湖平原上的第三大淡水湖泊,地处苏州市行政区域中心,距苏州古城东北约 10km,湖面跨苏相城区、工业园区和昆山市。阳澄湖整体湖泊水浅低平,容积较小,年内水位变幅一般在 1.2m以下,总水面面积为 118.20km2,常水位湖泊蓄水量为 2.22 亿 m3。阳澄湖共有进出河道 92 条,进水港主要在西部和西北部,接纳西部和太湖来水。阳澄湖 周围地势平坦,岸堤较陡 .湖岸弯曲,河港纵横,湖荡密布,水系发达,湖水中营养物质丰富,适合大量的浮游生物和水草的生长。

大闸蟹的生长环境最好是以“草型湖泊”为佳,要求水生的植物相对较多,好的生活环境选择是在饲养阳澄湖大闸蟹最为成功的基础条件,因为大闸蟹对生活水域的质量要求很高,要选择水质清澈无污染,水域的透明度 60厘米以上,水流不能太急,要缓慢平稳,水也不能太浅,至少水深 12米左右,水底为壤土,硬质且平坦,不能有深沟,还要有一定的淤泥,但是淤泥不能超过 15厘米。

正是由于阳澄湖特殊的水质条件,成就了阳澄湖大闸蟹良好的口碑。阳澄湖大闸蟹蟹壳成青泥色,平滑而有光泽,贴泥的脐腹甲壳晶莹洁白,无黑色斑点,蟹爪金黄,坚实有力,腿毛长且呈现黄色,根根挺拔,俗称“青背、白肚、金爪、黄毛”。 秋风起、蟹脚痒,此时正是吃蟹的最佳时节,等待了一年的好味道,广大食客千万不要错过。

 

 

 

 

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