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【最新】热衷于阳澄湖大闸蟹的吃货们必须关注的知识点

发布时间:2016-06-27作者:苏蟹阁小小吴来源:www.jinandazhaxie.com点击:
        随着人们生活质量的大幅度提高,热衷阳澄湖大闸蟹的吃货越来越多了,而作为热衷阳澄湖大闸蟹的吃货们,关于阳澄湖大闸蟹的一些吃法和相关常识又有多少人清楚呢?接下来就让小编来给大家总结分析下阳澄湖大闸蟹这些重要的知识点吧!
 
一、吃大闸蟹的月份:“九雌十雄”
        大闸蟹的上市时间一般是随着天气的温度而定的,当高温降低之时,恰是大闸蟹上市之季。简单的来说,阴历9月母蟹卵满,蟹黄鲜喷香脂细腻;10月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润。所以自古流传九月吃雌蟹,十月吃雄蟹之说。
 
二、吃大闸蟹最好配备葱姜蒜除寒
        大闸蟹喜欢躲在泥滩里,作为食物或药物的性质偏寒凉,这是是本草书上的相关记录,所谓螃蟹味咸、性寒,随意伤脾胃阳气。因而在烹饪时,需求介入过量的葱与姜,来制约寒凉之性;吃时蘸姜末醋汁,可去其凉气。此外,中国传统酒类中的黄酒有活血暖胃的成效,性平和,一直以来被称作是吃螃蟹时去除凉气的最佳选择。
 
三、吃完大闸蟹后,三种方法除手上腥味
        1、用茶水,最好浓茶,捞出茶叶在手上搓几下,而后清水洗净。
        2、食醋洗手,而后清水洗净。
        3、用柠檬汁洗手,而后清水洗净。
 
四、吃蟹五不宜
        1、蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心不宜吃,性大寒,个中带有细菌。
        2、生蟹、腌蟹和醉蟹不宜吃。蟹正肺吸虫的沾染率很高,会损伤人体肺组织。
        3、隔夜的剩蟹不宜吃。大闸蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜食用会招致组胺中毒现象。
        4、螃蟹不宜与茶水和柿子、梨、花生仁等食物同食,随意损伤肠胃,招致腹泻。
        5、吃大闸蟹不宜喝啤酒。大闸蟹嘌呤含量较高,可以招致血尿酸降低,诱发痛风。
 
五、并非一切人都适合吃螃蟹
        1、从西医角度看,妊妇是不适宜吃螃蟹的。
        2、因为螃蟹性寒,患有感冒伤风、发烧的人不宜吃蟹。
 
本文系苏蟹阁阳澄湖大闸蟹专卖店原创作品,旨在传播大闸蟹相关的重要知识。
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