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【蟹黄发黑】科学解析大闸蟹蟹黄发黑的原因
有的大闸蟹蟹黄发黑是什么原因?这次我们就为大家科学解析大闸蟹蟹黄发黑这一原因,解决一些蟹粉们对此的忧虑。一般情况下蟹黄发黑多为母蟹[查看全文]
【附图表】2018年正宗阳澄湖大闸蟹上市时间及产量预测
因受环保政策影响,2018年阳澄湖大闸蟹围网养殖面积继续缩减。据官方媒体报道,2017年因受湖面围网养殖面积减半的影响,被称为“湖蟹”的正宗阳澄湖大闸蟹在2017年产量仅为1200余吨,相比2016年的实际产量2100吨大幅下降。[查看全文]
最热门的中秋礼品,阳澄湖大闸蟹! 2012-7-10
随着改革开放的进展,随着社会主义的发展,中国人不但从传统的温饱线上挣扎了起来,而且生活各个方面的标准也都提高了很多。不仅仅对饮食和住房有了更高的要求,在礼品方面也是每年都推陈出新,每年有每年的新花样。2012年最热门的中秋礼品,非阳澄湖大闸蟹莫属。
济南历下区阳澄湖大闸蟹怎么吃? 2012-7-9
阳澄湖大闸蟹是一种比较稀有的食物,首先阳澄湖的湖面面积是固定的,一年所能养殖的大闸蟹也就那么点,全国爱吃阳澄湖大闸蟹的人是越来越多,供需的矛盾越来越突出。而且阳澄湖大闸蟹是季节性的产物,一年只有4个月是吃阳澄湖大闸蟹的黄金季节,平时根本就吃不到大闸蟹,阳澄湖大闸蟹错过了一次也就错过了一年。
阳澄湖大闸蟹为什么要清蒸? 2012-7-9
阳澄湖大闸蟹的做法可谓是五花八门,每个地方的人们结合自己的饮食习惯,有自己独特的吃法。南方人比较喜讲究养生,饮食追求清淡,一般采用清蒸或者水煮的方法,四川人和重庆人则比较喜欢吃香辣蟹等辣口味的蟹。但是追根溯源最正宗也最广为流传的,就是清蒸阳澄湖大闸蟹了。
济南吃大闸蟹搭配什么好? 2012-7-6
阳澄湖大闸蟹的黄金搭档有很多,除了黄酒和紫苏叶之外,吃大闸蟹一定都离不开醋的,去专卖店购买大闸蟹,或者手里有礼券来兑蟹的时候,服务比较好的专卖店,一般都会搭配一瓶蟹醋给客户的。而且去酒店吃大闸蟹,酒店也会提供一份小小的醋碟,作为酱料的。其实专卖店和酒店这样做,不仅仅是为了促销或者调味,而是有一定的讲究的。
什么样的大闸蟹是上好的大闸蟹? 2012-7-6
“秋风起,蟹脚痒”,食用阳澄湖大闸蟹的黄金季节渐渐临近,很多人已经摩拳擦掌,迫不及待的想品尝阳澄湖大闸蟹的美味了。阳澄湖大闸蟹是鲜活的水产品,只有新鲜的味道才会比较好,而且大闸蟹也有肥瘦之分,什么样的大闸蟹是上好的大闸蟹呢?下面苏蟹阁就教您挑选阳澄湖大闸蟹的方法,让您花同样的钱,买的大闸蟹更实惠更新鲜饱满。
大闸蟹能煮熟后存放吗? 2012-7-6
阳澄湖大闸蟹是一种鲜活的水产品,也只有鲜活状态的时候,才能有完美的美味。存放的时间越久,大闸蟹的口感也就会越来越差劲的。所以阳澄湖大闸蟹的保存,一直都是一个很值得关心的问题,存放太久的大闸蟹,不仅仅口感会有所退化,大闸蟹的肉也变得少了。有些对大闸蟹不了解的人,会把大闸蟹煮熟之后再放进冰箱里,以为这样就妥当了。
济南买正宗阳澄湖大闸蟹应该注意什么? 2012-7-5
“秋风起,蟹脚痒。”每年的金秋时节,是一个特别值得人期待的季节,不仅仅是秋天有月饼吃,秋天是一个秋高气爽的季节,更是因为秋天就可以吃上美味的阳澄湖大闸蟹了。俗话说“一蟹上席百味淡”,天底下没有什么美味佳肴能抵得上一只阳澄湖大闸蟹的,阳澄湖大闸蟹食用的黄金季节,也只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年,所以每到秋天,人们就迫不急到的品尝阳澄湖大闸蟹的美味的。
不寻常的阳澄湖大闸蟹 2012-7-5
想必大闸蟹的知名度大家都不陌生,它已经成为现在生活的一种常见食品,而大闸蟹中的极品阳澄湖大闸蟹还真是鹤立鸡群。 阳澄湖南连苏州城,北邻常熟山,就像它的名字一样,阳澄湖水质澄清,阳光透底远远望去,湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。
上海食用大闸蟹的误区 2012-7-3
阳澄湖大闸蟹是一种非常美味的食物,中国食用大闸蟹的历史达5000年之久,历史上不乏王侯将人和名人墨客喜欢吃大闸蟹。流传至今日,由于阳澄湖大闸蟹养殖技术的积累,阳澄湖大闸蟹的产量也逐年的增加,加之保存技术和运输的发达,大闸蟹也是更加的广为流传,时至今日,追捧大闸蟹的人也是越发的多了起来。
阳澄湖大闸蟹好吃,也要注意克制 2012-7-3
一蟹上桌百味淡,自古以来大闸蟹就被推到一个至高的位置,被誉为是美食中的至尊珍品。秋季是吃大闸蟹的季节,很多大闸蟹的忠实粉丝。都会想在一年一度的大闸蟹上市季节,猛吃大闸蟹,以满足期待了一年的渴望。大闸蟹虽营养,但不宜多吃,而且吃的时候要注意很多问题。
大闸蟹怎样吃才能更健康? 2012-6-29
秋天是吃蟹的最好季节,有道是“秋风起,蟹脚痒”,每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时。螃蟹具有清热解毒、散结去瘀等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。吃大闸蟹有利于健康,但是是建立在健康的吃法上面,如果食用不当,会对身体造成一定的损害的呢。
阳澄湖大闸蟹的黄金搭档 2012-6-29
中国的传统中医把食物分成不同的属性,食物搭配不同则会引起不同的效果。如果搭配不当,食物不但不能滋养身体,甚至会给身体带来极大的损害,如果搭配得到,则益处很多。
济南大闸蟹吃时注意的问题 2012-6-25
中国有着5000年的食用大闸蟹的历史,大闸蟹文化深厚而且悠久。对于大闸蟹的食用价值也药用价值,我们的祖先们研究的非常的透 彻和深奥,为了更加便利的吃大闸蟹,为了能把大闸蟹吃得更加干净,我们的祖先们还发明了精致的蟹八件。在大闸蟹的吃法方面,我 们的祖先也是研究的非常的透彻的。
济南大闸蟹买蟹学问 2012-6-25
据懂行的人介绍,精细选蟹要“五看”:一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
济南市什么时候吃大闸蟹最好? 2012-6-21
大闸蟹是季节性产品,每年吃大闸蟹的黄金季节只有短短的4个月,错过了一次也就错过了一年,其他时间大闸蟹都是尚未成熟,在养殖阶段的,但是具体什么时候吃大闸蟹最好? 老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。
济南阳澄湖大闸蟹的营养价值 2012-6-20
大闸蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。大闸蟹的蟹黄为橙红色,蟹膏白嫩如玉脂,蟹肉细滑甜美,回味无穷。
济南阳澄湖大闸蟹怎么挑选? 2012-6-20
很快的,大闸蟹就要上市了,但是我们济南的市民怎么来挑选阳澄湖大闸蟹呢?掌握正确的大闸蟹的挑选方法,可以让我们花同样的钱,买到品质更好的大闸蟹,这样也就更加的实惠的。
吃大闸蟹就选择阳澄湖大闸蟹 2012-6-19
并且在中国近代的历史上,也有很多名人爱吃阳澄湖大闸蟹的。代表上海高度的姚明,曾经专门用大闸蟹款待火箭队的队友们。外国人是没有吃过阳澄湖大闸蟹的,对这一美食非常的好奇,并且给予了很大的赞赏。民国期间,吃大闸蟹成了上海滩的一种时尚,一种情调,也是一种奢侈。电影明星胡蝶据说一口气能吃七八只大闸蟹,朋友问她:“你最忘不了上海的是什么?”胡蝶笑答:“大闸蟹!”围棋圣手聂卫平是北方人,他坦承自己最早吃大闸蟹是在1976年的苏州。自此一发而不可收拾。直到1992年9月,老聂去香港访问金庸,金庸请吃的还是大闸蟹,他一人吃了13只大闸蟹,看得旁边的菲佣目瞪口呆。
买大闸蟹时需要注意的事情 2012-6-18
至于有些商家为了谋取暴利,而把别地的大闸蟹而鱼目混珠一起销售,我们要擦亮眼睛,认清楚正宗的阳澄湖大闸蟹,不要花了大钱却买了假货。正宗阳澄湖大闸蟹有4大特征: 一、青背,蟹背呈泥青色,滑而有光泽;二、白肚,蟹腹呈白玉色,洁白如玉,无斑点;三、黄毛,蟹脚长毛而呈黄色,挺拔而又柔软;四、金爪,蟹爪末节呈金色,灵活有力。
历下区吃阳澄湖大闸蟹注意的事项 2012-6-14
济南历下区每年的阳澄湖大闸蟹的消费量,也是一个很庞大的数字的,但是济南历下区吃阳澄湖大闸蟹的习惯也是近几年刚开始的,所以大家对于吃大闸蟹的一些情况不太了解。 1.忌吃生蟹。食蟹要蒸熟煮透,一般大火蒸等水开后18分钟即可; 2.忌吃死蟹、可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。 3.忌吃久存熟蟹,吃剩的蟹要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中),吃时必须回锅再煮熟蒸透; 4忌吃太多:蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应注意,以免腹痛腹泻; 5.切忌螃蟹与柿子混吃,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

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