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炒蟹粉的做法,炒蟹粉

炒蟹粉的做法,你知道吗

发布时间:2013-11-28作者:来源:点击:

  炒蟹粉的做法,你知道吗?如今正是品蟹的时候,关于大闸蟹蟹粉的做法实在太多了,而炒蟹粉是上海菜系中的一种,炒蟹粉不仅美味可口而且能养颜美容呢。接下来苏蟹阁小编为您详细介绍下炒蟹粉做法大全。

  所需原料:鲜大闸蟹蟹肉350克、熟肥膘30克,黄酒50克,姜5片,葱2条,白糖、生粉各适量。

  炒蟹粉的做法,你知道吗?

  ①鲜大闸蟹蟹肉加白肉、脚肉和20%蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。

  ②将熟肥膘剁成茸放在碟中。

  ③将葱洗净切末。姜切茸。

  ④烧热锅,下熟猪油,放入葱末略偏,然后倒入蟹粉加入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘茸和煮滚的汤后,用慢火稍焖,再移至大火上烧透,用生粉水勾芡就好了。

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