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【齐鲁晚报】秋风起,蟹脚痒,阳澄湖大闸蟹就要横行而来
螃蟹自古即是食中美味,隋炀帝以蟹为食品第一,而阳澄湖大闸蟹又为蟹中极品。章太炎夫人有诗云:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州。”如今,阳澄湖大闸蟹已成为全民美食,正可谓:“横行”中华数千年,“霸占”餐桌万万家,经得住时光细细品味。[查看全文]
优惠:2017年教师节苏蟹阁阳澄湖大闸蟹公司首推“谢师礼...
三人行必有我师焉,知遇相识,难言谢恩!苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹,以蟹言谢,以报师恩。即日起至2017年9月10日,苏蟹阁阳澄湖大闸蟹公司推出教师节特别活动:买十送三。[查看全文]
传统大闸蟹的做法之水煮大闸蟹 2012-5-9
会不会烧煮大闸蟹,对大闸蟹的口味影响极大。今天我们先讲叙传统大闸蟹的吃法之“水煮大闸蟹”。煮(吴语称其为:“闸”)煮蟹水中加少量紫苏(去寒)、杭菊(解腥)、姜片,煮沸后,将绳缚的蟹,腹部朝上,放入翻滚的沸水中(水基本浸没)。煮蟹的时间是关键。体重150g蟹用中火煮沸8分钟,熄火后,焖2分钟;200g蟹煮沸10分钟,熄火后,焖2分钟,即可食用。
苏蟹阁DIY美味大闸蟹:粉丝膏蟹煲 2012-5-4
今天这道菜颇具广东风味“粉丝膏蟹煲”,粉丝膏蟹煲翻开红亮润泽的蟹壳,映入眼帘的是丰腴鲜美的膏蟹,那扑鼻而来的浓香,令人垂涎欲滴。粉丝缠住了膏蟹,蟹膏融入到粉丝里头,粉丝吸收了酱料与膏蟹的鲜香,吃起来干爽咸香,柔韧弹牙,适合下酒或下饭,而膏蟹吸收了葱蒜及酱汁的味道,一口咬下去,膏蟹的肉汁从齿间溢出,甘甜、香润,接下来是细腻爽嫩的肉质,若再送两口花雕,花雕的醇香与螃蟹的干鲜在味蕾间融为一体,在酒分子的作用下,顿时两颊红润,口舌生津,飘然快活似神仙。要做好这款美味,大闸蟹必须得够肥美,粉丝要筋道不硬、柔韧不易断、要有弹牙的口感。
苏蟹阁DIY美味大闸蟹:汾酒醉蟹 2012-5-4
今天给大家带来的是“汾酒醉蟹”,汾酒醉蟹吃的不仅仅是美味,更多的是一种氛围,丰腴的蟹黄挑拨着人的食欲,沁人心脾的汾酒清香令人愉快。这道醉蟹,并非用花雕或者黄酒将蟹灌醉,而是用了15年的汾酒浸泡大闸蟹,汾酒杀死大闸蟹中所有的细菌,还能使蟹肉更加细腻,入了汾酒醇香的大闸蟹,鲜甜、清润、酒香等多重口感在舌尖共舞,犹如多变的性感女子诱惑着男人的每一条神经。做法也很简单,将大闸蟹处理干净,放入汾酒缸中,加入生姜、紫苏叶、陈皮等辅料,将坛口密封,15天后便可直接食用。
苏蟹阁DIY美味大闸蟹:灌蟹芙蓉蛋 2012-5-3
为了倡导自主、时尚的现代饮食生活,苏蟹阁阳澄湖大闸蟹官网推出:“DIY美味大闸蟹”,吃大闸蟹是一种对饮食文化的享受,大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美,“蟹肉上席百味淡”的美誉也在民间流传至今,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,那么,究竟大闸蟹怎么做吃才最好?
苏蟹阁DIY美味大闸蟹:清蒸大闸蟹 2012-8-3
为了倡导自主、时尚的现代饮食生活,苏蟹阁阳澄湖大闸蟹官网推出:“DIY美味大闸蟹”,吃大闸蟹是一种对饮食文化的享受,大闸蟹色泽橙黄,肉鲜香甜美,“蟹肉上席百味淡”的美誉也在民间流传至今,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,那么,究竟大闸蟹怎么样吃才最好?
大闸蟹的做法和注意事项 2011-4-18
x“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来” ,又到了大闸蟹上市的时候,济南大闸蟹专卖店与昆山巴城阳澄湖大闸蟹携手,为济南市民提供正宗阳澄湖大闸蟹,让济南大闸蟹专卖店为大家讲一下大闸蟹的食用方法吧!
大闸蟹的做法,阳澄湖大闸蟹的做法 2011-4-18
哪种做法能使大闸蟹的美味尽情的散发出来?哪种才是大闸蟹最原始的做法?让我们拭目以待吧!每到秋天就要吃蟹的习惯我们一直留到现在。大闸蟹最好的吃法当然还是清蒸, 什么也不加,就吃蟹最原始的鲜甜味道。和大家分享清蒸大闸蟹的做法大全。
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