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六月黄,六月的的做法,六月黄的经典做法

六月黄的经典做法

发布时间:2014-4-10作者:苏蟹阁来源:www.jinandazhaxie.com/点击:
    “六月黄”一般不建议大家清蒸,因为肉嫩壳软,高温压下蟹肉容易收缩,蒸出来会留下很多水,吃起来会没感觉。所以,“六月黄”的 最佳食法,就是连壳吃,随便嚼一嚼,满嘴都是蟹鲜味,在夏天可是相当开胃的,而这也是六月黄如此受欢迎的特点。


      说到“六月黄”,可能不经常吃蟹的人并不知道它是什么,其实“六月黄”也就是还未成熟的小大闸蟹。还没成熟的"六月黄"相比九月份的大闸蟹可就没那么好吃了,蟹黄味道有点淡,壳嫩,脚软,没有嚼劲,不过六月黄的亮点就是蟹肉很嫩,加上壳软很适合父辈们,一边喝酒一边吃蟹,连蟹壳都能一起吃的感觉特有意思。
 
    这里小编给大家总结了六月黄的经典做法“葱姜炝炒六月黄”,让还未成熟的蟹beby更加美味。
 

葱姜炝炒六月黄

步骤:

① 六月黄准备三四只,将蟹清洗干净再切半;

        ②热锅,倒入适量的油;

        ③切好姜丝放入油爆一下;

        ④将切好的蟹放入锅中跟姜一起爆炒;

        ⑤盖锅盖,文火焖煮15分钟;
        ⑥倒入适量的芡汁,盖锅盖,焖煮10分钟;
  ⑦待水快煮干后揭盖,放入葱段和姜丝;

        ⑧放少许调料炒至入味后即可;
        ⑨盛入盘子里,这个时候的蟹壳也是可以吃的哦,嚼起来香香脆脆的,蟹肉也很嫩;
 
      到这里葱姜炝炒六月黄就做好了,色香味俱全看了就很有胃口,喜欢的朋友就可以按照上面的步骤,回去做属于自己的美食吧。不过这仅仅是六月黄的经典做法之一,随后小编将继续教给大家其他大闸蟹经典做法,敬请期待。
 
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