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【大闸蟹文化】鲁迅先生与阳澄湖大闸蟹的渊源

发布时间:2017-07-18作者:苏蟹阁小小吴来源:http://www.jinandazhaxie.com/点击:
        鲁迅先生曾经说过:“ 第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士,谁敢去吃它呢?螃蟹有人吃,蜘蛛也一定有人吃过,不过不好吃,所以以后人就不吃了,像这种人我们应当极端感谢。
        其实在民国时代,说起吃蟹,我们有一个不得不提的人,就是鲁迅先生。
        民国时期有很多文豪,同时也是标准的“吃货”,鲁迅先生就是其中之一。在鲁迅先生的日记中,屡屡提到过吃蟹。在秋风渐起之时,便是鲁迅先生最爱的食蟹之期。

        阳澄湖大闸蟹,一直给鲁迅先生的生活添乐不少。鲁迅先生对于大闸蟹,有两种吃法,其一是体重大的大闸蟹隔水清蒸,加点调料,这样能最大程度地保存好大闸蟹的鲜味;其二是体重小一点的大闸蟹,用来做成油酱蟹,这是一种传统的下饭小菜,在那时候颇为盛行。
        鲁迅先生除了自家吃大闸蟹以外,还经常以阳澄湖大闸蟹作为礼物馈赠亲朋。鲁迅先生一向给外人的感觉就是脾气不是很好,深刻点说,就是在那个年代先生经常写杂文抨击时事。可其实脾气这回事也得看人,对那些至交好友,鲁迅先生的礼数还是非常够的,先生经常会去买一些阳澄湖的大闸蟹,用来送给他们,联络友情。
        如果用我们现代人的眼光来看,鲁迅先生这种“食不可无蟹”的生活方式,可谓生活品质高端的象征了。
        而真实情况是怎样的呢?恰恰相反。在民国那会,大闸蟹还真不是高端奢侈品。那时候大闸蟹特别多,民国人口又少,人们吃的也很少。因为大闸蟹不顶饿又不充饥,远不如大米来的直接实在。曾经民国时期甚至出现过一奇特景象,那会上海在法币改造后,物价下跌,米价飙升,造成很多穷苦人家吃不起米,只能靠吃大闸蟹充饥。

        根据资料记载,民国初年时期的大闸蟹,不过几毛钱一斤,那时候的价格也就比鲜鱼略高一点点,整体上来说跟普通水产的价格还是在一个层次上的。而现代大闸蟹的成本,特别是阳澄湖大闸蟹的成本价之高昂,已经超过普通水产几十倍了,究其原因,不外乎还是产量有限,需求太高额。
        文章最后,我们引用鲁迅先生在散文《藤野先生》中的一句名言结束此文:“ 大概是物以稀为贵罢”。

 
 

 
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