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钟汉良吃阳澄湖大闸蟹,钟汉良教您选阳澄湖大闸蟹

钟汉良手把手教您 从选到吃阳澄湖大闸蟹

发布时间:2015-8-23作者:苏蟹阁来源:www.jinandazhaxie.com点击:
 
一、钟汉良教您如何选阳澄湖大闸蟹
 
    钟汉良:大闸蟹怎么选呢?,首先要从他的颜色、跟它的毛来选择好的大闸蟹,常说的阳澄湖大闸蟹就是这样分的,你看的毛如果呈现金黄色,还有它的壳呈现近褐色就是最正宗的。
 
    然后就是区分公母,看肚皮呈现三角条型是公蟹,半圆型就是母蟹。
 
    还有就是九雌十雄,农历九月就要吃雌蟹,农历十月吃雄蟹,那么现在就是吃母蟹最好的时机啦。
 
    如果大家喜欢吃蟹黄、蟹膏也是有秘诀的,需要看蟹壳凸起的厚度,像这只就是呈现很厚的状态,看上去就知道很多膏,很好吃的样子;所以大家只要看到蟹壳凸起很厚了,那肯定就是吃大闸蟹的好时机了。
 
    现在介绍了怎么选大闸蟹之后呢,伟大的大闸蟹就要送到厨房进行加工,15分钟以后就可以吃了。
 
二、钟汉良教您如何吃阳澄湖大闸蟹
 
    噢~麦~嘎!已经蒸出来啦。
 
    首先蟹是有几个部位不能吃的,肺和心这几个部位是不能吃的,心的部位是不好找的,不过厉害的还是一挑就可以挑出来的。心脏不能吃是因为它非常的凉,吃了会发寒,对身体不好,所以不要吃。不过我有时候找不到它,也会连它都是吃了,但是大家还是最好不要吃啦。
 
    说了说完这个两个部位不能吃的,大闸蟹其它的部位都是可以吃的,这里小编补充下,还有鳃和胃,也是不能吃的。
 
    吃蟹的工具话,本来应该是用剪刀的,但是我没有,只能用牙齿了。
 
    喜欢吃大闸蟹的朋友呢一次就会吃很多,其实我建议大闸蟹一次不要吃很多,最好就是一次吃一个公的一个母的,这样最好。
 
    还有吃大闸蟹的过程中也可以搭配一些,像红酒,不过吃大闸蟹最好是配黄酒,这种感觉就是最搭配的。
 
    好了,这期的明显周刊就到这里了,不打扰钟汉良,让他静静的品尝美味的大闸蟹吧。
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