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如何鉴别真正的阳澄湖大闸蟹

发布时间:2014-8-10作者:重庆苏蟹阁来源:http://www.jinandazhaxie.com/chongqing
 
    从“青壳白肚,金爪黄毛”的外观鉴别,再到颇有官方色彩的蟹扣;又或者是貌似权威的“原产地养殖证”,甚至是“万亩养殖基地”的宣传。每家蟹商都能找出一个依据说自己是“最正宗的阳澄湖大闸蟹”,而消费者眼花缭乱,云里雾里。

    “这几种方法其实哪个也保不了‘真’,就是给买的人添点儿心理安慰而已。”按照一位内行人的说法,要按照这些标准去鉴别,那市场上几乎就没有冒牌的阳澄湖大闸蟹了,可见“所有的标准都有漏洞”。

    “外观 蟹扣”最难辨真伪

    阳澄湖大闸蟹向来以“体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛”闻名,不少消费者在挑蟹时以此为据。当然,很直观的防伪标识也不能少,于是“外观 蟹扣”成了多数人分辨真伪的标准。

    但是在百度贴吧里打“阳澄湖大闸蟹”广告的养殖户专业师傅说:“我去过你们北京的专卖店,所有的螃蟹都符合你说的这个标准,干干净净戴着防伪戒指。你想能有这么多真的吗?要买还是我们从当地给你快递过去。”至于螃蟹的外观,陆师傅说经销商所谓的“清水大蟹”区分标准是错误的,“太干净的蟹都经过处理,我给你递过去的蟹看着有点脏,但绝对是真的。”

    “要说外观,洪泽湖的螃蟹就跟阳澄湖大闸蟹一样,外行人看不出任何分别。”双井一家大闸蟹专卖店里,老板随手抓出两只蟹展示给记者看:都是白肚金爪挺健壮的样子,其中一只戴着阳澄湖大闸蟹的防伪标识,此外几乎没区别。老板得意地说:“买螃蟹还得认蟹扣。”

    那么有了蟹扣就能“保真”吗?答案显然不是绝对的。网络上几角钱一个批量售卖的“山寨蟹扣”姑且不论,今年出现在市场上的还有“克隆防伪戒指”,即使消费者打电话查询也没问题,因为编号也是真的,只是它对应的戒指不是一枚而是好几枚。这种“一对多”的山寨造假大大增加了消费者去伪存真的不确定性。
 
正宗阳澄湖大闸蟹
 
正宗阳澄湖大闸蟹

    “养殖证”并非绝对保真

    一些店铺为了证明自家螃蟹的“血统纯正”,特意张贴出了当地养殖户的“阳澄湖水面养殖证”。这样听上去当然要比外观、蟹扣的简单辨识靠谱。

    但是,有了养殖证就一定是“阳澄湖大闸蟹”?事情远没这么简单。记者查阅相关标准发现,作为“阳澄湖大闸蟹地理标志产品”,阳澄湖大闸蟹还必须具备多项条件,如“原产于阳澄湖水域的中华绒螯蟹(蟹种纯正)”、“养殖周期不少于六个月(非洗澡蟹)”、“符合国家质量监督检验检疫总局公告(第71号)和国家标准《地理标志产品阳澄湖大闸蟹》的要求(检验检疫合格)”。只有悉数符合上述所有标准的才是正宗地道的“阳澄湖大闸蟹”,而不是所有产自于阳澄湖及周边地区的大闸蟹都能够称为 “阳澄湖大闸蟹”。

    更何况养殖证的用法还很“丰富”。据一位当地养殖户透露,由于非阳澄湖大闸蟹价格与阳澄湖大闸蟹价差越来越大,一些拥有养殖证的农户就赚上了这笔钱:“他们自己不养蟹,把外地蟹买过来当做阳澄湖大闸蟹卖出去,这可能比自己养蟹挣钱多得多。”

     所以说消费者要购买阳澄湖大闸蟹一定要认清品牌、清楚品牌公司的各方面资质。苏蟹阁值得您去选择  全国33家直营连锁品牌
 
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