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阳澄湖大闸蟹美味有哪些特征

发布时间:2013-9-9作者:来源:
  阳澄湖大闸蟹美味有哪些特征?阳澄湖大闸蟹自古以来受到很多人的亲睐,清代大文学家李渔诗曰“蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已达色、香、味三者之至极,无一物可以上之。”以此表达出了自己对大闸蟹美味的赞美,下面苏蟹阁小编为您详细介绍大闸蟹之所以美味的几大特征。

阳澄湖大闸蟹美味有哪些特征

  阳澄湖大闸蟹美味有哪些特征?

  ●大闸蟹之肥:大闸蟹好坏主要看其肥的程度。苏蟹阁小编指出,消费者购买阳澄湖大闸蟹的时候,可通过看其厚度比如说蟹壳饱满得像是要撑开又隐隐透出黄色的,一定是最肥美的。

  ●大闸蟹之大:优质阳澄湖大闸蟹之所以大,分量主要增加在黄和膏的位置,只有具备了大、鲜、肥、甘、腥等特点才是好蟹。

  ●大闸蟹之腥:这也是阳澄湖大闸蟹最原始的特征,这类大闸蟹一般只吃鲜活水生动物所以营养价值高,腥味大,吃饲料的大闸蟹是比不上的。

  ●大闸蟹之鲜:阳澄湖大闸蟹属于高档海鲜,因青背、白肚、金爪、黄毛等优势而出众,在各种名蟹种属蟹中之王,所谓“一蟹上桌百味淡”、“吃遍天下百样菜,不抵水中一只蟹”,可想阳澄湖大闸蟹的鲜味。

  ●大闸蟹之甘:吃蟹的时候,比较内行的朋友能靠品尝煮熟的阳澄湖大闸蟹的甘甜味,来判断阳澄湖大闸蟹的好坏。

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