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阳澄湖大闸蟹的营养价值

发布时间:2013-8-16作者:来源:
  阳澄湖大闸蟹的营养价值,你知道吗?有着“蟹中之王”称号的阳澄湖大闸蟹在江湖上可谓是无人不知,无人不晓的绝味美食。但是,大多数的朋友都是慕名而来,很多人都不太了解阳澄湖大闸蟹有哪些营养价值,更不清楚吃了阳澄湖大闸蟹对人体有哪些好处。下面我们一起来了解下阳澄湖大闸蟹到底有什么特殊之处。

阳澄湖大闸蟹的营养价值

  中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代,《中药大辞典》说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。

  蟹的美味可口,是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。

  蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础,蛋白质中有主要的氨基酸20种,而蟹内即有10余种,所以对手术后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。

  健康小贴士:阳澄湖大闸蟹含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

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