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料理美味大闸蟹我该如何下手

发布时间:2014/5/23作者:杭州苏蟹阁来源:www.jinandazhaxie.com/hangzhou/

        这几天发生了一件事,小晶的妈去妈买菜,心血来潮买了几只阳澄湖大闸蟹。关于这些螃蟹,老妈还特意挑了几个看起来生命力还很顽强的螃蟹,放在网袋和泡沫箱子里,养在阳台上了。谁知道这些螃蟹这么活分,过了一个晚上。今天还在挠泡沫箱子,之后还把网袋撑破了,在阳台上乱爬,真是太有力气了!于是老妈吩咐,“斩立决”!好吧,这么艰巨的任务,便交到小晶的头上了。看看这些活蹦乱跳,精力旺盛的螃蟹,她表示无可奈何,怎么洗它呢?下面苏蟹阁小编给你推荐一个挺便捷的妙招,还蛮好用的,这里呢就分享给大家咯!


1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
 


2、拿出一个牙刷,抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
 
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
 
4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。
 

5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样大闸蟹算是清洗完成了。
 
        之后我们小晶家有陆续到我们苏蟹阁买了几次,由于这方法挺实用的!神马咖喱蟹啊,毛蟹炒年糕,醉蟹,清蒸大闸蟹之类关于大闸蟹的菜式,都好烹饪啦!
 
 
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