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美国人爱上海阳澄湖大闸蟹

发布时间:2015/5/7作者:上海苏蟹阁来源:www.jinandazhaxie.com/shanghai/
   “一对对螃蟹,微微蜷缩在我的盘子里,虎视眈眈地,只能干“瞪”着彼此。尖锐的蟹腿上,长着细细密密的金色绒毛。雄蟹看起来,大而结实,蟹壳呈现亮堂堂的橙黄色,而母蟹相形个头较小巧些,外壳也不似那么鲜亮。”这就是初来中国,阳澄湖大闸蟹给我的第一印象,其实,在我的国家美国乡村里,吃得基本是海蟹居多,体型硕大,蟹壳、肢体长得都很霸气!

 
    “什么香气这么好闻?”,中国的好友简笑着给我介绍,“这是蟹草的香气,你可以深吸了一口气”,“嗯,看着很诱人,我准备胃口大开了!”

    我学着简,先一个个把螃蟹的腿脚掰断,放一边,再撬开蟹壳,又刮、挑,又剔、吸,各种花样百出,折腾弄得我手忙脚乱。简的妈妈会告诉我,我可以抓住大闸蟹两侧的蟹腿,把他们分开,这样我就可以让蟹肉和我的嘴唇,有着更亲密的接触了。

    一旁的简,还跟我说“这螃蟹的有些部位是也不能吃的。看,这手指状的蟹腮和蟹胃,必须剔出来,丢弃。”她还补充说,“无论你怎么烹饪,蟹心性寒凉,是不能吃的。这块是隐藏在大闸蟹身体内部的肉,像灰色橡胶一样,还小,很容易被人忽视。”

    简警告过我,尤其是女性,不能吃太多大闸蟹的,但我就是根本停不下来。白色细嫩的蟹肉,美味,蟹壳里却藏有真正的精华:雄蟹,诱人的蟹膏、母蟹,性感的蟹黄。每每吃完蟹,简的妈妈,都会端出几小杯姜茶,说是要暖暖胃,大闸蟹蟹肉阴寒,吃完搭杯热腾腾的姜茶,这个很不错的。

 
    从一开始笨手笨脚的啃大闸蟹,现在的我,显然,对待阳澄湖大闸蟹这个生物,从容了很多,很快就能解决一个,吃得比较干净。吃蟹的重点不再会考虑麻烦,更多有了种闲来的享受。

    近期,我大部分时间会在上海,所有我会有更多的机会尝遍形形色色的地道美食,听着简滔滔不绝的,自豪的推荐着美食,我终于好像明白了,为什么那些以前来过中国的好朋友,回到美国后还会很流连的说着,念叨着。

    要是明年还有机会来中国游玩,我想我是不会放过清蒸阳澄湖大闸蟹这道美食的,想想怎么都有点迫不及待了呢?

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