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大闸蟹文化:名蟹产地之漫谈

发布时间:2013-7-23作者:来源:

  大闸蟹文化:名蟹产地之漫谈

  中国人吃大闸蟹的历史源远流长,也涌现过无数批在当时享有盛名的产蟹名地,而这些地方走过了漫长的岁月后,或式微,或尤存,或更盛,这么些不可预料的可能性,正是历史无可阻挡的魅力所在。

  在养殖技术不发达的过往,要成为名蟹产地,自然是要有优越的条件的,首先要有大面积的水域及湿地,供大闸蟹生活;因为大闸蟹是洄游繁殖的动物,因此还要接近大江大河的海口处,这样才能取得大批的蟹苗;另外离发达的大城市还不能远,毕竟只有这样才会有机会让有影响力的君王、贵人、迁客骚人等尝到蟹肉的鲜美,从而向民间推荐。今天,我们就来谈一谈自古以来的名蟹产地中风头最劲的三个:花津蟹、胜芳蟹、阳澄湖大闸蟹

  花津蟹历史文化介绍:花津蟹产于位在苏州、安徽两省之间的古丹大泽,在三大名蟹中,花津蟹是历史最为悠久的一个,早在唐朝,天才诗人李白的诗中就有大量的赞扬大闸蟹的诗句,这种蟹就是当时很有名的花津蟹。而明朝是花津蟹最辉煌的时候,其时国家的都城在南京,吃花津蟹是达官贵人们的风雅活动之一。到了清朝,花津蟹更是有了“御之蟹”,成为了地方官员上献给皇家的贡品。

  胜芳蟹历史文化介绍:胜芳蟹产于河北白洋淀,离如今的北京城不远。从元朝开始,直到明清两朝,北京都是都城,因此占了地理优势的胜芳蟹在元朝时名气开始显露,到了明清两代名气也不小,可惜在现在已经比较势弱了,消费者间知道胜芳蟹的也不多。

  阳澄湖蟹历史文化介绍:阳澄湖蟹产于江苏省的阳澄湖,由于宋代以后,中国的经济中心开始南移,苏州渐渐成了全国的经济大省,所以从明朝中叶到清代,以至于近代,阳澄湖大闸蟹的名声都无可出其右者,甚至得到了“蟹中之王”的美称。到了最近几年,阳澄湖大闸蟹产业内出色的营销手段,使得如今在中国,说起大闸蟹,大多数消费者第一个想到的都会是阳澄湖大闸蟹,就可见其名声之盛了。

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