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大闸蟹怎么做比较好吃

发布时间:2013-9-4作者:来源:

  问:大闸蟹怎么做比较好吃?想吃大闸蟹,本打算跟他们一起一家人去餐馆吃的,但是考虑到健康和卫生问题,还是选择了自己买大闸蟹回来吃,当时买了5只4.5两重的阳澄湖大闸蟹回来了,花了好几百。。。贵点就算了,我们也知道阳澄湖大闸蟹营养高,但是买回来我就愁了,第一次买这玩意,不知道怎么做,这下真愁怀了我,当时看网上说了一种水煮大闸蟹的方法,就照着去做了,做好之后,老公和孩子都不爱吃,这不是活活的浪费吗?阳澄湖大闸蟹这种昂贵的东西,到底怎么做比较好吃啊?

  回:阳澄湖大闸蟹的确是一个非常好的食物,营养价值极高,所以如果您买了大闸蟹回去却不知道怎么做,那真的是有点浪费了,不过不用担心,很多朋友都跟您一样,开始都不知道怎么做大闸蟹,这里苏蟹阁小编给您介绍几种大闸蟹的做法,仅供您的参考:

大闸蟹怎么做比较好吃

  一、酥皮大闸蟹

  原料:大闸蟹5只(1250克),粉丝50克,酥皮生坯5个。

  辅料:姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。

  酥皮大闸蟹制法:

  1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。

  2.取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。

  3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内,再放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。

  二、清蒸大闸蟹

  主料:螃蟹(2500克)

  调料:酱油(150克)白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克)姜(50克)香油(20克)

  清蒸大闸蟹制作工艺

  1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;

  2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10只小碟;

  3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等;

  4、将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;

  5、蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食。

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