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大闸蟹是否丰收,“六月黄”怎么看

发布时间:2014-4-10作者:天津苏蟹阁来源:www.jinandazhaxie.com/tianjin/
        金秋十月赏菊品蟹之际,垂涎阳澄湖大闸蟹的膏黄肉肥的食客可谓四面楚歌。但对于每一年都是处于供不应求并价格递增的处境,每一位蟹商基本都不置可否。起初为了提升大闸蟹的品质,阳澄湖在以往都是采取减少围网面积针对性养殖。因此每一年的先头部队“六月黄”就能很清晰的看到今年的一个产量情况,对于百姓想买几只回家尝鲜也显得并不容易。
 
 
        其实大家都很清楚及锋而试的道理,但对于蟹农和企业养殖户来说他们的立场显然并不尽然。先简单的描述一下,什么是“六月黄”:所谓的六月黄就是每年的六月初上市的大闸蟹,这些大闸蟹还要经历一次蜕壳才可以完全长好。所以蟹壳还是相对较软的,而六月黄比起成熟的大闸蟹肉质会比较嫩,蟹黄比较鲜美。但在近些年来,正因为不能过度的捕捞所以每年只有30天左右的时候品尝到正真意义上的六月黄。对于这部分相当娇贵的品质,根据有经验的蟹农说明在运输的过程中极有可能因长途奔波部分瘦弱者夭亡,并且还会因脱水再损耗一部分,基本卖的就不会是大批量的。
 
六月黄
六月黄
 
        正因如此,对于小品牌企业老板当然也越来越舍不得捞“六月黄”卖了。然而六月黄在市场更大的意义是突显了企业养殖规模的绝大保证以及对希望能品尝到头口水的吃货来说正是一种久旱逢甘霖。虽然每年对于阳澄湖水域生态环境都有技术性的提高也成功的刷新了每年阳澄湖大闸蟹总体品质的满意度,但产量总体来说始终都还仍需努力拓展,也就并不影响我们老百姓渴望一年的这一“好味道”。
 
 
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